Siswa-siswi SMK Pariwisata Telkom Bandung mendapatkan pengalaman belajar yang unik melalui praktik materi estetika makanan. Dalam pembelajaran ini, mereka tidak hanya diajarkan cara mengolah makanan menjadi lezat, tetapi juga bagaimana menyajikannya dengan tampilan yang menarik dan bernilai seni.
Kegiatan yang akan berlangsung sampai pekan kedua bulan April 2026 ini adalah upaya sekolah dalam meningkatkan kompetensi siswa-siswi program keahlian kuliner, khususnya dalam menghadapi tuntutan industri pariwisata dan hospitality yang semakin berkembang.
Kaprog Keahlian Kuliner SMK ParTelkom Bandung, Mulia, S.Pd., M.M. mengatakan bahwa kegiatan ini merupakan bagian penting dari proses pembelajaran berbasis praktik tentunya disamping teori untuk kelas X dan XI.
“Estetika makanan menjadi hal yang sangat penting. Sebuah hidangan yang menarik secara visual, ada estetikanya dapat meningkatkan selera makan dan memberikan pengalaman yang lebih berkesan bagi pelanggan,” ujarnya.
Dalam praktiknya, siswa-siswi diajak untuk memahami berbagai unsur estetika pada unsur warna, bentuk, tekstur, dan komposisi dalam penyajian makanan. Mereka juga dilatih melakukan plating atau teknik penataan makanan di atas piring agar terlihat lebih profesional dan artistik.
Ada beberapa bidang kompetensi yang dipraktikan yaitu :
- Barista
- Kreasi coklat
- Cake decorating
- Plating
- Fruit and vegetable carving
- Ice carving
Para siswa-siswi tampak antusias mengikuti kegiatan ini. Mereka berkreasi dengan berbagai bahan makanan untuk menghasilkan tampilan yang unik dan menggugah selera. Tidak sedikit dari mereka yang mengaku tertantang untuk terus mengembangkan kreativitasnya agar nanti mampu menjadi tenaga profesional di bidang kuliner yang tidak hanya terampil membuat produk, tetapi juga memiliki kepekaan seni dalam menyajikan hidangan. Penulis : Bram – Astri
